Zelo pomembno je dosledno zagotavljanje čistoče rok oseb, ki sodelujejo pri pripravi hrane. Na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje smo do sedaj pripravili različna gradiva o varnosti živil in o pomembnosti umivanja rok. Dodatne informacije in gradiva o varnosti živil so dostopna na naslednji povezavi [1]. 

Umivanje rok je izredno pomembno za preprečevanje širjenja nalezljivih bolezni med ljudmi. Preko rok se prenašajo predvsem povzročitelji črevesnih nalezljivih bolezni, okužb in zastrupitev s hrano, posredno pa tudi povzročitelji gripe in drugih respiratornih okužb. Na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje smo ob lanskem obeleževanju pripravili priporočila glede umivanja rok [2], več informacij pa lahko najdete  tudi v prispevku Pomen umivanja rok v domači kuhinji [3].